椿餅

椿餅が出ていた。

いいお菓子だな。と思う。椿の葉で挟むお菓子。いいなと思う。椿の葉を使ってこんなお菓子を作るなんて。

機会があれば買う。今回は虎屋のを買った。虎屋のは煎った道明寺粉に肉桂を入れたもの。その生地でこし餡を包んだもの。

もう一つ見つけたのは老松のもの。こちらは道明寺だけれど白いまま。それもまたすっきりした冷たい美しさがあっていい。こちらもさらっとしたこし餡を包んでいる。

椿餅の名前は椿そのままなので、菓銘で迷うことはない。